Everytable adapte ses prix en fonction des quartiers

Aux quatre coins des États-Unis, les fast-foods vendent des hamburgers, des frites et des nuggets de poulet. Conséquence, dans 16 États américains, au moins 35 % des habitants sont obèses. Un chiffre en augmentation par rapport aux années précédentes, avec d'importantes disparités raciales. D'où le projet de la chaîne Everytable : proposer dans chacun de ses 31 restaurants situés en Californie et à New York une alternative à la junk-food en cuisinant des plats prêts à l'emploi, sains, à partir d'aliments frais. À la place d'un bucket de poulet frit, le client se régale d'un poulet au curry ou d'un riz aux crevettes à l'espagnole.

Toutefois, bien manger a un coût, ce qui provoque des inégalités importantes liées aux revenus du foyer. D'où l'idée des restaurants Everytable d'adapter les tarifs de leur carte en fonction du code postal où habite le client. Concrètement, dans des quartiers défavorisés comme Watts ou Compton à Los Angeles, un poulet thaï au curry rouge coûte 7,10 $ contre 8,35 $ sur Venice Beach et 8,75 $ sur la 6e Avenue à New York... soit au final une différence de prix de 23 %. Pour le consommateur, le tarif est transparent. En effet, lors de son inscription, il entre ses coordonnées dont son adresse afin de pouvoir être livré. Pour déterminer le juste prix, l'entreprise croise ensuite le code postal avec les statistiques de revenu moyen des habitants par quartier. En favorisant l'accès à une nourriture de qualité pour tous, Everytable accompagne concrètement chaque communauté.

Grâce au programme Pay It Forward, le client peut apporter lui aussi sa contribution en achetant un ou plusieurs repas pour ses voisins dans le besoin. Une fois son paiement effectué, il remplit un post-it qu'il affiche sur l'un des murs du restaurant. Il suffit alors à une personne dans le besoin de le prendre pour bénéficier d'un repas gratuit.